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減塩メニューレシピ

秋の焼きコ ロッケ定食~さといも、さつまいも等の秋の味覚たっぷりメニュー~

減塩メニューレシピ

エネルギー 566kcal
塩分 1.85g
1、さといものチーズコロッケ
2、れんこんと野菜のカラフルマリネ
3、しめじと山いもの和風蒸し
4、ごはん

減塩メニューレシピ

1、さといものチーズコロッケ

#  265kcal    #  0.61g


材料(2人分)   調味料
さといも 中 3 個(皮を含めて約 150g)
合びきミンチ 50g
にんじん(みじん切り) 30g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
【付け合わせ】
赤パプリカ(千切り)20g
黄パプリカ(千切り)20g
キャベツ(千切り)1枚(約 70g)
  無添加白だし 小さじ 1/2(3g)
みりん 小さじ 1/2(3g)
とろけるチーズ 20g
パン粉 15g
小麦粉 小さじ 2(6g)
卵 1/4 個
【ドレッシング】:混ぜ合わせる
粒マスタード 小さじ 1/3 (2g)
レモン汁 小さじ 1/3 (2g)
オリーブ油 小さじ 1/2 (2.5g)
無添加白だし 小さじ 1/3(2g)
粗びき黒こしょう 少々
はちみつ 少量(小さじ 1/6:2g)
揚げ油 大さじ 1(14g)

作り方

1)さといもはよく水洗いして電子レンジで加熱し、竹串がすっと刺さるくらいの柔らかさになったら、皮をむいてつぶす。
2)合びきミンチをフライパンに入れ、油は使わずに中火で炒める。肉の色が変わってきたら、にんじんと玉ねぎを加えて炒め、無添加白だし、みりんで味付けする。
3)①に②を加えてよく混ぜる。
4)小さく切ったチーズを③で包んで丸く成型し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ 少ない油で転がしながら、焼くようにカラリと揚げる。
5)器に盛る。パプリカとキャベツをさっと茹でて水気をきって横に添え、野菜にドレッシングをかける。


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2、れんこんと野菜のカラフルマリネ

#  63.9kcal    #  0.37g


材料(2人分)   調味料
れんこん 1/2 節(約 60g)温かい状態で調味料と合わせる。
トマト(食べ易い大きさに切る) 1/2 個(約 100g)
セロリ(皮をむいてななめ切り) 1/2 本(約 90g)
  酢 小さじ1(5g)
水 300ml

無添加白だし 小さじ 1(6g)
酢 小さじ4(20g)
砂糖 小さじ1(3g)
ごま油 小さじ1/2(2.5g)
赤唐辛子(小口切り)1/2本

作り方

1)れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水に10分ほどさらす。熱湯で 2~3 分ゆでてざるに上げる。
2)★の材料を混ぜ、①とトマト、セロリを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で約2時間置く。



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3、しめじと山いもの和風蒸し

#  35.8kcal    #  0.87g


材料(2人分)   調味料
しめじ 1 パック(約 100g)
山いも 3cm(約 54g)
ねぎ(小口切り) 5g
しょうが(すりおろす) 小さじ 2(8g)
 
無添加白だし・・・小さじ1(18g)
酒 小さじ(5g)

作り方

1)しめじは石づきをとって食べやすい大きさに切る。
2)山いもは皮をむいてすりおろし、★を混ぜ合わせる。
3)耐熱容器に①を入れ、その上に②をかける。電子レンジで 4~5 分加熱する。
4)ねぎを散らし、しょうがをのせる。


▼本レシピで使用しているおだしはこちらになります
無添加白だし しあわせ

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