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減塩メニューレシピ＜冬のほかほか定食
冬のほかほか定食～寒い日にも生姜のパワーで身体を温めるメニュー～
- エネルギー 596kcal
塩分 1.91ｇ - 1、青菜ご飯
2、しょうが入り肉じゃが
3、ひじきのカラフル煮
4、かぶのゆずあんかけ
1、青菜ご飯
250kcal 
0.39g
| 材料(2人分) | 調味料 | |
|---|---|---|
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春菊 100g 油揚げ 1 枚（約 17g） ごはん 240g |
いりごま 小さじ 1（2.4g） 無添加白だし 小さじ 1（6g） |
作り方
１）油揚げは湯抜きして、縦半分にしてから短冊切りにする。フライパンで空煎りし、パリパリになったら無添加白だしを回しかける。
２）春菊は熱湯でさっとゆでて 1cm くらいに切り、水気をしぼっておく。
３）炊いたごはんに①と②を混ぜ合わせ、ごまをかける。
2、しょうが入り肉じゃが
217kcal 0.51g
| 材料(2人分) | 調味料 | |
|---|---|---|
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豚もも薄切り（牛薄切りでも可） 100g じゃがいも（皮をむいて4等分） 中2個（約160g） たまねぎ（8 等分のくし形切り） 中 1/2 個（約 100g） にんじん（1.5cm 幅のいちょう切り） 中 1/2 本（約 45g） かぶ （ゆずあんかけでくりぬいた分） さやえんどう（筋を取る） 8 枚 24g しょうが（千切り） 1 片 |
無添加白だし 小さじ 1・1/2（9g） 砂糖 小さじ 2（6g） 酒 大さじ 1（15g） サラダ油 小さじ 1/2（2.5g） |
作り方
１）さやえんどうは熱湯でゆでてざるにあげておく。
２）鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しょうがの順に加え炒める。
３）水 100mlと無添加白だしを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で10分煮、かぶ、砂糖、酒を加えて
にんじんが柔らかくなるまで煮る。
４）器に盛り、さやえんどうを盛り付ける。
3、ひじきのカラフル煮
76kcal 0.55g
| 材料(2人分) | 調味料 | |
|---|---|---|
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乾燥ひじき（水でもどす）6g 黄パプリカ（1cm 角に切る）30g 赤パプリカ（1cm 角に切る）30g 枝豆 30 g ごま油 小さじ 1（5g） |
★ 無添加白だし 小さじ1・1/2（9g） 砂糖 小さじ 1・1/2（4.5g） みりん 小さじ 1（6g） 酒 小さじ 1（5g） |
作り方
１）熱湯でひじきと赤パプリカ、黄パプリカ、枝豆をそれぞれゆでて、水気をきる。
２）フライパンにごま油を入れて①と②を炒め、全体に油が行きわたったら★の調味料を加えて煮る。
３）汁けを切ってから器に盛る。
4、かぶのゆずあんかけ
51kcal 0.46g
| 材料(2人分) | 調味料 | |
|---|---|---|
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かぶ 小 2個（約 140 g） かぶの 葉 少量 鶏ミンチ 15g |
★ 無添加白だし 小さじ 1/2 （3g） 酒 小さじ 1（5g） 砂糖 小さじ 1/2（1.5g） 片栗粉 小さじ1（3g） ☆ 水 大さじ 2（30 g） 無添加白だし 小さじ 1（6g） みりん 小さじ1（6g） ゆずの皮 2g ○ 片栗粉 小さじ 1（3g） 水 小 1（5g）（ 水溶き片栗粉用） ゆずの皮（飾り付け用） 少量 |
作り方
１）ボウルに鶏ミンチ、★を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ、細かく刻んだかぶの葉を加えて混ぜる。
２）かぶは皮をむき、茎のもとから切る。少しかためにゆでる。
３）②の上部を切り、スプーンでくりぬいて①を詰め、肉に火が通るまで蒸す。
４）☆を煮立て、おろしたゆずの皮を加え、○の水溶き片栗粉でとろみをつける
５）③を盛りつけ、④のゆずあんをかける。千切りにしたゆずの皮を飾る。
| ▼本レシピで使用しているおだしはこちらになります |
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