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おだしくらぶ通信 2013年 3月号

「マスクの時代」

マスクの出現 ―――


小さい頃、風邪を引いたり咳が続くようなときはマスクを当てて 学校へ行った記憶があります。
学校でマスクの人を見たら,大抵は 風邪を引いている人でした。それから、40年・・・町を歩く人や 会社で仕事をしている人を見てもマスクの人は急増しているように思います。

環境の変化 ―――


インフルエンザ、ノロウィルス、花粉症、食物アレルギー、大気 汚染、PM2.5・・・いろんな環境変化により、マスク着用を 余儀なくされている人が増えているようです。
人間が環境変化に 追いついていけないことの一つの兆候かも知れません。 お隣の中国では、都会の大気汚染が過剰に進み、健康被害を警告 するマスコミ報道などが目立って来ています。
数年間で自動車の 台数が2倍になったとか、汚染物質が日本まで飛んできていると か、話題が出ていますが、これも経済発展の副作用かも知れませ ん。

どのような食生活をするべきなのか ―――


花粉症などは、昔はあまり聞かないことでした。最近の現状を見 ると、改善が不可欠になっているように思われます。花粉症も生 活習慣病である・・といえば言い過ぎになるかも知れませんが、 大きく食生活のあり方が症状に関わっているものと推察されます。
自然の産物は、人に優しい食糧となる場合が多いのですが、人工的 に作ったり、味付けを変えてしまったり、本来の自然の恵みがその まま体内に届きにくい環境になっています。 しかしながら、食事を自ら管理して手作りすることは現状では厳し いものとなっています。

「塩分2g定食」の時代 ―――


気が付いたら健康になっていた・・・  そのような食環境を作りたい・・・  まず、2020年を目標に、全国に10000店舗の塩分2g定食の事業所を広め誰でも自由に健康によい、おいしい食事をすることができるような環境を実現して参ります。
また、ご自宅でも塩分2g定食のレシピ集やHPに年間のレシピを掲載して、世界中にヘルシーな食事が広がることを願っています。
マスクをせずにおいしい空気がいっぱいに吸える時代に戻ってみたいですね。





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